Sablés Normands

Prépartion - 10mn
Repos - 15mn
Cuisson - 15mn à 180°C

300g de farine
140g de cassonade
100g de beurre
1 pomme
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à café de calvados

1. Oter le coeur de la pomme, puis la détailler en tous petits dés.

2. Mélanger le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter ensuite l'oeuf, puis les dés de pomme et enfin la farine. Former une belle boule de pâte.

2. Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé (fariner un peu si nécessaire), puis détailler en palets.

3. Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café de calvados et une cuillère à café d'eau, puis dorer les palets au pinceau. Placer 15 minutes au frais.

4. Strier le dessus des palets avec une fourchette, puis cuire au four préchauffé à 200°C pendant 13 minutes.