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Osso Bucco à la Milanaise

Par Sabine91
osso bucco à la milanaise, un savoureux plat léger à base de veau facile et simple à réaliser pour un repas léger.osso bucco à la milanaise, un savoureux plat léger à base de veau facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Voici la recette du osso bucco à la milanaise, un savoureux plat léger à base de veau facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts6 pts6 pts / personne –
  • 500 g jarret de veau 4 tranches
  • 4 grosses tomates
  • 40 g de farine
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 55cl de bouillon de volaille
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Persil plat
  • Sel, poivre
Préparation :

Pelez et hachez l’ail et les oignons.
Plonger les tomates 30 secondes dans une eau bouillante puis pelez-les.
Une fois sans leur peau épépinez-les et coupez-les en dés puis réservez.
Salez et poivrez les Osso bucco de veau et saupoudrez-les de farine sur les deux faces. Enlevez l’excédant de farine en les tapotant légèrement.
Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer la viande.
Lorsque celle-ci est bien colorée, débarrez-la et réservez.
Faites revenir les oignons dans cette même cocotte puis déglacez au vin blanc sec.
Ajoutez l’ail haché, les tomates, une cuillère à soupe de farine, le bouquet garni et enfin la viande.
Ajoutez le bouillon de volaille à hauteur et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 1h.
En fin de cuisson, ajoutez le persil plat à l’Osso bucco de veau.
Vous pouvez accompagnez votre osso bucco de veau de pommes de terre vapeur, de pâtes al dente

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