Gaufres de Liège glacée au chocolat

- Confettis ou perles en sucre

1) Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter 100g de farine et réserver

2) Mélanger le reste de farine avec le sucre, l'oeuf, le beurre et le sel. Ajouter le mélange levure-farine. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes. Ajouter ensuite le sucre en grains

3) Huiler un fer à gaufre à gros trous. Y déposer une petite boule de pâte et faire cuire 2-3 minutes jusqu'a l'obtention d'une gaufre bien dorée. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

4) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

5) Dans un saladier mélanger le chocolat cassé en morceaux avec le cacao

6) Mélanger la crème, l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine essorée. Verser immédiatement ce mélange sur le chocolat et mélanger jusqu'a l'obtention d'un glacage bien lisse. Laisser reposer un peu

7) Tremper les gaufres dans le glacage et les parsemer de confettis ou de billes en sucre. Laisser prendre au frais avant de déguster