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Génoise aux amandes

Par Guillaume Leyendecker
Génoise aux amandes
Ingrédients:

200g d'œufs (4p) / 125g de sucre / 100g de farine T.45 / 50g de poudre d'amande / 15 à 25g de beurre

Progression:

Blanchir les œufs avec le sucre pendant 20min.
Tamiser la farine et les amandes.
Incorporer la farine au mélange blanchi.
Remplir un moule, graissé et fariné, au 3/4.
Cuire à 160°C pendant 35min.
    Démouler sur papier cuisson ou papier absorbant.

     

     


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