Voici la recette de gratin de pâtes aux aubergines, un savoureux gratin léger à base de pâtes et d’aubergines, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts – 9 pts – 9 pts / personne –
- 250 g de pâtes
- 1 boîte de sauce tomate ( 250 g )
- 1 oignon haché
- 2 aubergines en rondelles
- 2 gousses d’ail haché
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en tranches saupoudrez de sel puis laissez 10 minutes.
Lavez-les ou séchez-les avec une serviette pour éliminer le sel et le liquide amer.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Egouttez-les ensuite.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les aubergines pendant 8 minutes. Retirez les aubergines.
Dans la même poêle faites revenir l’oignon et l’ail haché pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la sauce tomates puis laissez cuire environ 10 minutes. A la fin de cuisson ajoutez le basilic haché.
Ajoutez le pâtes et mélangez.
Versez la moitié dans un plat à gratin puis déposez la moitié des aubergines.
Versez le reste puis terminez avec une couche d’aubergines.
Parsemez de parmesan puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
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