Voici la recette du panna cotta aux fraises, une savoureuse panna cotta légère nappée d’un coulis de fraises, facile et simple à réaliser pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 6 pts – 6 pts / personne –
- 45 cl de crème entière liquide à 15 % de mg
- 30 cl de lait demi écrémé
- 25 g de stévia
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillère à café d’agar agar
Coulis de fraises :
- 500 g de fraises
- 1 CS de jus de citron
- 1 cuillère à café de stévia
Préparation :
Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines.
Versez le lait, la crème, le stévia, la gousse et les graines de vanilles et l’agar agar dans une casserole.
Portez à ébullition à feu doux en remuant vivement.
Laissez frémir 3 minutes puis ôtez la gousse de vanille.
Versez dans des ramequins puis laissez refroidir puis réservez au frais 3 h. min.
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez-en 400g avec le jus de citron et le stévia jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Passez la préparation au tamis.
Versez le coulis sur les panna cotta et réservez au frais.
Au dernier moment, ajoutez quelques morceaux de fraises.
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