Rôti de dinde aux olives et tomates séchées

par La toquée

publié dans Volailles

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 600g de rôti de dinde

- 100g de tomates séchées

- 2 cas de pignons de pin

- 100g d'olives dénoyautées

- 2 cas de parmesan râpé

- Sel, poivre

- 100ml de vin blanc

- 200ml de bouillon de poule

1) Hacher finement les tomates, les olives et les pignons. Ajouter le parmesan. Saler et poivrer

2) Ouvrir le rôti en portefeuille et le garnir du mélange aux olives. Rouler et ficeler

3) Faire dorer le rôti dans une cocotte. Ajouter le vin blanc, le bouillon et enfourner 45 minutes à 180°C

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