Araignee mâle au court-bouillon

Lorsque nous sommes allés en Normandie fin juin, nous avons ramené à la maison des huîtres, des bulots, un grondin et une araignée mâle.
C'était la première fois que nous en mangions ! Cela ressemble au crabe mais la chair est plus ferme et plus savoureuse.
Nous l'avons ramenée vivante dans notre glacière électrique.
La préparation est vraiment très simple !

Mettre l'araignée vivante dans un grand faitout rempli d'eau froide avec du laurier, du thym frais, poivre et beaucoup de sel.
Porter à ébullition et ensuite laisser cuire 15min.

Déguster l'araignée froide avec une sauce tartare ou une mayonnaise maison aux herbes fraîches.

 

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