Salade de semoule à l'abricot

par La toquée

publié dans Salades

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 120g de semoule

- 300ml de bouillon de poule

- 200ml de jus d'abricots

- 6 gros abricots secs

- 1/2 concombre

- 1 branche de menthe

- Sel, poivre

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de cumin

1) Mettre la semoule dans un plat et arroser de bouillon de poule et de jus d'abricots. Laisser reposer 10 minutes puis égrainer à la fourchette

2) Ajouter les abricots et le concombre coupé en dés. Les feuilles de menthe et les épices.

3) Servir frais

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