Boulettes d'agneau au four

Mettre le four à préchauffer à 200° (Th : 7).

Verser sur une feuille d'aluminium une couche de chapelure de pain. Former les boulettes à la main mouillée, les rouler dans la chapelure et les placer dans un plat légèrement huilé.

Terminer par un filet d'huile d'olive et glisser eu four pour 30 minutes.

Servir avec une sauce tomate : faire tomber deux échalotes dans un peu d'huile d'olive puis verser deux petites briques de coulis de tomates - et une cuillèrée à café de sucre en poudre.

Laisser mijoter à frémissement environ 10 minutes.