
Au commencement je disposais d’une canette assez fouillée dans laquelle j’ai fait un tri en retenant :- deux carottes,- une tomate ananas,- quelques morceaux de feuilles de chou vert,- deux petites betteraves crues,- un long radis noir,- des fanes d’oignons
Une fois épluchés ils ont meilleure allure si on compare l’avant et l’après :




Pour servir j’ai versé du bouillon (refroidi) dans chaque assiette et disposé au centre quelques morceaux de légumes, pas beaucoup, surmontés d’une fleur bleue de bourrache.
Le lendemain j’ai passé la majorité des légumes au blender et fait recuire en allongeant avec un bouillon de viande. J’ai servi, toujours froid, Avec très peu de légumes en morceaux, mais de la crème liquide et davantage de bourrache.
