Cuisine — Cigale De Mer

Cuisine — Cigale De Mer

• Cigale de mer laquée, carpaccio de mangue & bouillon de coriandre au yuzu

  

  Si le plat ainsi présenté paraît d'une simplicité biblique, il a tout de même fallu deux semaines pour y aboutir, avec beaucoup de changements de trajectoires... Lire la suite

  Le 11 août 2010 par   Eric Bernardin
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• Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au...

  

  Il y a quelques jours, je découvre une nouveauté au rayon "surgelés" : de la cigale de mer ! Si j'en ai entendu parler en (très) bien, je n'ai jamais eu... Lire la suite

  Le 18 juin 2010 par   Eric Bernardin
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• Recettes de Noël : mes meilleures entrées (chaudes)

  

  Ces best-of me donnent l'occasion d'avoir un regard rétrospectif sur mon "oeuvre" passée, et j'avoue que non seulement je n'en ai pas honte ; plutôt limite... Lire la suite

  Le 07 décembre 2010 par   Eric Bernardin
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