A Bride Abattue

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• Salade façon Will

  

  Hier je vous donnais la recette du Carott cake que j'avais fait pour le pique-nique traditionnel des bloggeurs culinaires. Pour tout savoir de ce pique-nique... Lire la suite

  Publié le 19 août 2014 CUISINE, RECETTES

• William et Marie Pradeleix, animent le Will, rue Crozatier

  

  J'ai eu la chance de passer presque une journée entière auprès de Marie et William Pradeleix. J'avais rencontré le chef à l'occasion du lancement du Sub®, de... Lire la suite

  Publié le 19 août 2014 CULTURE

• Fish burger à ma sauce

  

  Le burger semble avoir encore de beaux repas devant lui. Mon fils continue à m'en réclamer. Un "maison" bien sûr et si je lui donne raison question goût par... Lire la suite

  Publié le 15 août 2014 CULTURE, LIVRES

• De la citronnade pour l'été avec Andros

  

  Qui ne connait pas Andros ? En tout cas comme synonyme de fruits met à profit son savoir-faire pour élaborer de délicieuses recettes en compote, voire en coulis... Lire la suite

  Publié le 15 août 2014 CULTURE, LIVRES

• Que faire avec une truffe d'été ?

  

  J'étais hier encore dans le Lot et j'ai ramené une truffe. On a beau dire que la truffe d'été est moins parfumée que celle d'hiver il n'empêche que celle-ci... Lire la suite

  Publié le 15 août 2014 CULTURE, LIVRES

• Quelques desserts fétiches de Lou Bourdié, chez Monique Valette à Bach (46)

  

  L'article que j'ai consacré au restaurant Lou Bourdié il y a trois ans est un des plus lus du blog. Comme la patronne mérite amplement cette "publicité" je... Lire la suite

  Publié le 15 août 2014 CULTURE, LIVRES

• La cuisine de l'Aubergade et Portrait de la famille Trama

  

  Ce serait un non sens d'aller à l'Aubergade sans goûter la cuisine de Michel Trama. Parler de l'endroit en occultant le chef doublement étoilé est impossible. Lire la suite

  Publié le 07 août 2014 CULTURE, LIVRES

• Séjour chez Michel et Maryse Trama au Relais & Châteaux de l'Aubergade

  

  Quand on arrive à l'Aubergade, on est d'abord saisi par le décor qui fait perdre tous ses repères. C'est le miracle Jacques Garcia diront certains. Lire la suite

  Publié le 07 août 2014 CULTURE, LIVRES

• Visite des appartements d'hôtes Trama de Puymirol (Lot-et-Garonne)

  

  Puymirol est un peu le fief de la famille Trama.Outre l'Aubergade, le restaurant hautement gastronomique dont je vous parlerai demain, un hôtel cinq étoiles... Lire la suite

  Publié le 07 août 2014 VOYAGES

• La Poule d'Or de Michel Trama, l'auberge traditionnelle de l'Aubergade

  

  Chez les Trama on dit la Poule, tout simplement, et avec une affection immense dans l'inflexion de la voix. C'est une auberge mais c'est bien plus que cela, un... Lire la suite

  Publié le 07 août 2014 CULTURE

• Petit déjeuner à l'Aubergade, chez Maryse et Michel Trama

  

  J'ai passé 48 heures auprès de Michel, Maryse et Christopher Trama et je ne sais pas par quoi commencer pour vous raconter quelques-uns de ces moments. Lire la suite

  Publié le 07 août 2014 CULTURE, LIVRES

• L'hospitalité de Thierry et Martine du Domaine de l'Orguennay (Tarn)

  

  Hospitalité, voilà un mot très galvaudé qui prend toutefois tout son sens quand on partage du temps avec Thierry et Martine, dans leur domaine de l'Orguennay. Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Françoise Carayol, la cuisinière-teinturière de la Ferme au village de Lautrec...

  

  C'est une de ces rencontres qui ne s'oublient pas. Françoise Carayol est experte en bien des domaines. Aussi passionnée que passionnante elle ne se lasse pas... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE

• Le Domaine de l'Orguennay à Giroussens (Tarn) des chambres d'hôtes où l'on est...

  

  Comme beaucoup de gens j'avais entendu parler du Domaine de l'Orguennay par l'émission de télévision Bienvenue chez nous. Ayant fait une expérience un peu... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Le site médiéval du Castela de Saint-Sulpice-La-Pointe (Tarn)

  

  Après le chemin de fer touristique du Tarn, l'église de Giroussens, Lautrec, son ail rose et le pastel me voici à Saint-Sulpice-La-Pointe qui doit son nom à la... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Le village médiéval de Lautrec (Tarn)

  

  A quinze kilomètres de Castres et Graulhet, et trente kilomètres d’Albi, la cité médiévale de Lautrec se trouve au coeur du département Tarnais. Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Ail rose et pastel au Pays de Cocagne

  

  J'avais découvert l'ail rose de Lautrec au Salon de l'agriculture en mars 2013 et je lui avais consacré un billet spécial. Allant cette année dans son berceau... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• L'église de Giroussens (Tarn)

  

  J'ai eu l'occasion à la mi-juillet de visiter l'église de Giroussens, habituellement fermée. Elle a été bâtie à la fin du XIII° siècle par les abbés de... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Le chemin de fer touristique du Tarn

  

  J'inaugure une série de billets sur le Sud-Ouest, en commençant par le Tarn qui est un très beau département que je suis loin d'avoir visité de manière... Lire la suite

  Publié le 31 juillet 2014 CULTURE, LIVRES

• Customiser des gâteaux parmi les grands classiques du patrimoine biscuitier...

  

  J'aime bien les défis. L'an dernier j'avais relevé celui de Biscuits Gâteaux de France, me proposant d'imaginer quelque chose de "croustillant, moelleux ou... Lire la suite

  Publié le 30 juillet 2014 CULTURE, LIVRES