Chroma
Description
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Le Bocuse d'Or se tiendra les 11 et 12 prochains à Turin, les forces en présence ici. La France est toujours à l'entraînement à l'école Ferrandi dans le box... Lire la suite
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Bocuse d’Or 2019, les 11 premiers qualifiés
Les sélections Asie-Pacifique et Amérique sont terminées. C’est sans surprise que le Japon (chef Hideki Takayama) remporte la première et les Etats-Unis... Lire la suite
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Publié le 30 avril 2018 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 24 avril 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Yoshinobu Tokugawa, dernier shogun
Yoshinobu Tokugawa est une des personnalités marquantes de la fin de l'ère Edo et du début de l’ère Meiji ; il est en effet connu pour avoir été le dernier... Lire la suite
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3D Food printing
Seriez-vous prêts à manger des aliments imprimés ? Une enquête australienne a relevé une partielle adhésion des consommateurs à ce nouveau mode de consommation. Lire la suite
Publié le 12 avril 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Jan Smink, étoiles, Bocuse d’or et Food printing
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Excellente initiative de la Team France Bocuse d'Or qui malgré le froid ambiant s'est mêlée au public du salon EGAST de Strasbourg. Lire la suite
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Publié le 13 mars 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
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Turbo steel
Le croquis ci-contre explique les différences entre les 3 principales nuances d'aciers : aciers tendres shigane (européens), aciers durs hagane (japonais),... Lire la suite
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