Chroma

DERNIERS ARTICLES (933)

• Sextuple lauréat au Bocuse d'Or

  

  Le 16ème Bocuse d'Or s'est terminé à Lyon le 26 janvier dernier et le spécialiste du couteau japonais Chroma France est décidément encore dans le coup. Lire la suite

  Publié le 30 janvier 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Bocuse d’Or 2017, debriefing

  Le Bocuse d’Or est devenu un billard à plusieurs bandes qui soulève des interrogations.  Certains écueils nuisant à la compréhension du système doivent... Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Bocuse d’Or 2017, debriefing

  

  Le Bocuse d’Or est devenu un billard à plusieurs bandes qui soulève des interrogations.  Certains écueils nuisant à la compréhension du système doivent... Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Bocuse 2017, quelques plats en relief

  Nous avons choisi 3 plats emblématiques de la première journée, la Finlande, la Norvège et la France tous très opposé en style. Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Bocuse 2017, quelques plats en relief

  

  Nous avons choisi 3 plats emblématiques de la première journée, la Finlande, la Norvège et la France tous très opposé en style. Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Classement Bocuse d’Or 2017

  USA, 1644 pts (Mathew Peters) Norvège, 1600 pts (Christopher W. Davidsen) Islande, 1581 pts (Viktor Andrésson) Hongrie, premier prix plateau, 1565 pts (Tamas... Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Classement Bocuse d’Or 2017

  USA, 1644 pts Norvège, 1600 pts Islande, 1581 pts Hongrie, premier prix plateau, 1565 pts France, premier prix végétal, 1562 pts Finlande Suède Australie... Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Coutelier de l'équipe de France (2)

  

  Le 16ème Bocuse d'Or est un concours de haute volée, déroulement et résultats sur le site www.saga-bocusedor.com Au nombre des pays engagés qui utilisaient nos... Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• La France bluffante

  En ce 24 janvier 2017, un cuisinier a bousculé les codes. En 30 ans de Bocuse d’Or on n’avait pas vu une telle prise de risque d’un pays, qui... Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• La France bluffante

  

  En ce 24 janvier 2017, un cuisinier a bousculé les codes. En 30 ans de Bocuse d’Or on n’avait pas vu une telle prise de risque d’un pays, qui... Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Jour 2, en tribune

  Dans les tribunes il semblerait qu’on s’oriente vers un duel Australie – Etats-Unis, en plus ils sont juste à côté les uns des autres. Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Jour 2, en tribune

  

  Dans les tribunes il semblerait qu’on s’oriente vers un duel Australie – Etats-Unis, en plus ils sont juste à côté les uns des autres. Lire la suite

  Publié le 25 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Chefs et couteaux Bocuse d’Or 2017

  

  Un premier regard sur le début de la compétition dont on ne soupçonne pas l’importance. Le travail au couteau est le premier exercice d’un concours... Lire la suite

  Publié le 24 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Chefs et couteaux Bocuse d’Or 2017

  Un premier regard sur le début de la compétition dont on ne soupçonne pas l’importance. Le travail au couteau est le premier exercice d’un concours... Lire la suite

  Publié le 24 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Coutelier de l'équipe de France (1)

  

  Nous fûmes les premiers à parler de Jeux Olympiques de la cuisine sur notre site dédié, www.saga-bocusedor.com. C'est désormais un fait avéré et les 24 et 25... Lire la suite

  Publié le 17 janvier 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Le savoir-faire japonais au SIRHA

  

  Le Sirha sera placé cette année sous le signe du Japon. Certes, Chroma France (qui n'expose qu'à ce salon) fera son show avec ses couteaux japonais, comme... Lire la suite

  Publié le 17 janvier 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Couteaux DORIMU PURE DAMASCUS

  

  Nouvelle année, aube d'une nouvelle rupture. DORIMU (rêve en japonais) arrive chez Chroma. Nous avions relaté dans un récent article "l'inflation des couches"... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Bocuse d’Or J – 15

  Plus que deux semaines jusqu’au départ. Les équipes travaillent d’arrache-pied 16 heures par jour pour mettre la dernière touche à leurs plats.... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Bocuse d’Or J – 15

  

  Plus que deux semaines jusqu’au départ. Les équipes travaillent d’arrache-pied 16 heures par jour pour mettre la dernière touche à leurs plats.... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2017 CUISINE, TALENTS

• Paix et Joie pour Noël

  

  Après le récent attentat à Berlin qui fait écho à ceux que nous avons connu en France, ce haïku nous paraît en phase pour exprimer nos voeux de paix pour Noël... Lire la suite

  Publié le 21 décembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA