Chroma
Description
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
-
Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
-
Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
DERNIERS ARTICLES (933)
-
Les européens au complet
Le dernier candidat a été désigné hier sur le salon Successfood, il s’agit de Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre Paris depuis 2007. Lire la suite
Publié le 07 mars 2012 CUISINE, TALENTS -
1 an après le tsunami
Japon 1an après, KAZE éditions Tout le monde s'en souvient, le 11 mars 2011 le nord est du Japon a été frappé par un extrêmement puissant séisme de magnitude... Lire la suite
Publié le 28 février 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Suivre le Bocuse d’Or Europe 2012 en direct
Cette année vous pourrez suivre le Bocuse d’Or Europe depuis votre ordinateur grâce à la retransmission en live sur le site officiel du Bocuse d’Or. Lire la suite
Publié le 28 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Consécration
C’est jour faste pour d’anciens participants au concours du Bocuse d’Or qui reçoivent en même temps leur deuxième étoile Michelin : Franck Putelat, Bocuse... Lire la suite
Publié le 27 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Consécration
Serge Vieira C’est jour faste pour d’anciens participants au concours du Bocuse d’Or qui reçoivent en même temps leur deuxième étoile... Lire la suite
Publié le 27 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Rebondissement en Allemagne
A peine désigné, le vainqueur du Bocuse d’Or Allemagne 2012 se retire de la compétition ! Décidément cette année le concours nous livre des situations... Lire la suite
Publié le 23 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Spécial sashimi chez Top Chef
L'émission Top Chef sur M6 programme le 20 février prochain un spécial sashimi en plat à emporter (bento) avec le couteau en tungstène de Mac. Lire la suite
Publié le 17 février 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Joël Robuchon et le Japon
Hommage à Joël Robuchon, le plus japonais des chefs français. Sur le blog de Chroma France on aime évoquer les contrastes autant que les symbioses entre le Japo... Lire la suite
Publié le 16 février 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le Japon - Périodes Nara et Heian [3/3]
Fujiwara Michinaga figure dominante de Heian Ce troisième et dernier article de la série consacrée aux périodes Nara et Heian de l'Histoire du Japon sera relati... Lire la suite
Publié le 15 février 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
L’Allemagne dans les startings-blocks
Johannes Goll du restaurant Français Frankfurter Hof, le restaurant étoilé au centre de Francfort, a gagné le droit de représenter son pays au Bocuse d’Or. J. Lire la suite
Publié le 14 février 2012 CUISINE, TALENTS -
L’Allemagne dans les startings-blocks
Johannes Goll du restaurant Français Frankfurter Hof, le restaurant étoilé au centre de Francfort, a gagné le droit de représenter son pays au Bocuse d’Or... Lire la suite
Publié le 14 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Au tour de l’Allemagne
Patrick Jaros, président du comité du Bocuse d’Or allemand, nous offre cette application pour Ipad, Iphone, ou Ipod.... Lire la suite
Publié le 09 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Le candidat suisse,
est désigné. Il s’agit de Teo Chiaravalloti, sous-Chef de la Villa Principe Leopoldo Hotel Spa de Lugano. Il est le second Tessinois après Dario Ranza e... Lire la suite
Publié le 09 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Le candidat suisse,
est désigné. Il s’agit de Teo Chiaravalloti, sous-Chef de la Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa de Lugano. Il est le second Tessinois après Dario Ranza en... Lire la suite
Publié le 09 février 2012 CUISINE, TALENTS -
Le sushi au Japon, une affaire d'hommes
Jiro Ono, 85 ans, 3 étoiles Michelin Depuis la création du blog le sujet du sushi, plat national japonais emblématique s'il en est, a été abordé un bon nombre d... Lire la suite
Publié le 08 février 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le Bocuse d’Or Europe s’approche à grands pas
Les sélections au Bocuse d’or Europe se poursuivent. Quatre pays manquent encore à l’appel : la Suisse le 7 février, l’Allemagne le 11, l’Italie le 21 puis la... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2012 CUISINE, TALENTS -
Le Bocuse d’Or Europe s’approche à grands pas
Les sélections au Bocuse d’or Europe se poursuivent. Quatre pays manquent encore à l’appel : la Suisse le 7 février, l’Allemagne le 11,... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2012 CUISINE, TALENTS -
Un chef de Virginie au Bocuse d’Or
C’est le chef du restaurant The GreenBrier d’ un des plus beaux resorts des Etats-Unis situé dans la station thermale de White Sulphur Springs (West Virginia)... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2012 CUISINE, TALENTS -
Un chef de Virginie au Bocuse d’Or
C’est le chef du restaurant The GreenBrier d’un des plus beaux resorts des Etats-Unis situé dans la station thermale de White Sulphur Springs (West... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2012 CUISINE, TALENTS -
Nitruration
Sous ce vocable se cache une lente transformation chimique de la surface d'une lame acier afin de protéger des agressions d’oxydation dans des atmosphères... Lire la suite
Publié le 27 janvier 2012 ASIE, CULTURE, MANGA
