Chroma
Description
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Yakitori - やきとり
Littéralement, yakitori signifie volaille grillée. Assez simple à réaliser et tout à fait délicieux, ce plat peut servir soit de petite entrée avant un plateau... Lire la suite
Publié le 24 juin 2011 ASIE, CUISINE, CULTURE, MANGA -
Dorayaki - どらやき
Le dorayaki est un dessert japonais composé de deux sortes de pan-cakes (normalement des kasutera*) enfermant de la pâte/purée/confiture de haricots rouges... Lire la suite
Publié le 25 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Instant Sharp by Chroma
Instant Sharp est le nom de la nouvelle pierre à aiguiser de Chroma. Initialement développée pour les katanas elle trouve bien sûr aussi application pour les... Lire la suite
Publié le 18 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Takoyaki - たこやき
Le takoyaki est l'un des plats les plus populaires et appréciés à Osaka. Considéré comme une "nourriture de rue", comme le serait le hotdog aux USA, il n'en... Lire la suite
Publié le 12 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
La langue japonaise descendrait du coréen
Le japonais est la 6ème langue la plus parlée dans le monde. La langue des origines ne possédant pas d'expression écrite, il est très difficile de savoir d'où... Lire la suite
Publié le 11 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Shogayaki
Extrêmement simple et rapide à préparer, le shogayaki est un plat typique très consommé au Japon. Habituellement il est servi avec du chou coupé en fines... Lire la suite
Publié le 09 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Acier carbone / 2
Cet article complète celui du 14 mai 2010 et du 21 août 2009 sur l'acier-sable. D'où vient ce phénomène que le couteau japonais recueille aujourd'hui autant de... Lire la suite
Publié le 05 mai 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Sushi - Maki - California rolls
C'est le plat le plus emblématique du Japon à travers le monde. Lorsque l'on parle de cuisine japonaise en France, c'est bien souvent ce qui vient à l'esprit... Lire la suite
Publié le 02 mai 2011 ASIE, CUISINE, CULTURE, RECETTES -
Le très controversé thon rouge
La saison de pêche du thon a été rouverte. L'occasion de se pencher sur quelques particularités de ce joyau des mers dont le quota de pêche pour l'UE a été... Lire la suite
Publié le 29 avril 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Sashimi-bôchô, couteau sashimi
Nous avons déjà parlé au fil de ce blog des profils de lame japonais couramment profils en V au lieu des profils convexes occidentaux, ou plus rarement (cas de... Lire la suite
Publié le 28 avril 2011 ASIE, CONSO, CULTURE -
Maiko - 舞妓
Maiko est le nom donné à Kyoto aux apprenties Geiko (nom Kyotoïte pour Geisha). Si le mot provient de Kyoto, c'est que c'est en quelques sortes le berceau de... Lire la suite
Publié le 15 avril 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
La Tour de Tokyo - 東京タワ
Largement inspirée de sa grande sœur parisienne, la Tour Eiffel, la tour de Tokyo a été imaginée par l'architecte japonais Tachū Naitō et construite en 1958.... Lire la suite
Publié le 13 avril 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Un mois après la catastrophe, Hanami
Presque un mois où le Japon a été frappé du séisme le plus grave de son histoire contemporaine, finalement corrigé à 9 sur l'échelle de Richter. Lire la suite
Publié le 07 avril 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le Kyūdō (弓道) - La voie de l'arc
Issu de l'archerie de guerre japonaise, le Kyūdō moderne est pratiqué en tant que développement physique et spirituel. Une certaine philosophie découle de la... Lire la suite
Publié le 24 mars 2011 ASIE, BIEN-ÊTRE, COACHING SPORTIF, CULTURE, CÔTÉ FEMMES, PSYCHO, SPORT -
Apocalypse zéro | Tokyo magnitude 8.0
Nous reprenons les activités normales après le premier choc passé car la vie a repris dans l'archipel et ce ne serait pas japonais de s'affliger, le peuple... Lire la suite
Publié le 23 mars 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Seki et Sakaï épargnées
Aujourd'hui nous sommes tous affectés au vu des malheurs qui s'abattent sur le Japon.Voici ce qu'en dit Katsumi Sumikama, PDG de la société Kasumi. Lire la suite
Publié le 15 mars 2011 ASIE, CULTURE, ENVIRONNEMENT, SCIENCE & VIE, SOCIÉTÉ -
Tsunami au Japon
L'actualité nous rappelle que le Japon est très exposé aux tremblements de terre. Ce matin le plus sévère depuis 140 ans, 8,9 sur l'échelle de Richter qui va... Lire la suite
Publié le 11 mars 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Banzaï !
Mais que signifie réellement ce terme ? Littéralement banzaï veut dire 10.000 ans, il est donc connoté longue vie. Le mot banzaï s'utilise lors de célébrations... Lire la suite
Publié le 10 mars 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Shinkansen Hayabusa
Le quotidien La Tribune informe du lancement du nouveau et futuriste train rapide Hayabusa. Hayabusa signifie buse (busa) rapide en japonais et désigne le fauco... Lire la suite
Publié le 10 mars 2011 ASIE, CULTURE, MANGA -
Poulet teriyaki donburi
Tout d'abord je tiens à remercier Ayako pour la recette originale, testée et retranscrite pour vous ici. En raison des ingrédients que j'avais à ma... Lire la suite
Publié le 07 mars 2011 ASIE, CULTURE, MANGA
