Cidorian

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• Viandes sauce blanche

  Pour 4 personnes 4 côtes de porc, ou des cuisses de poulet, ou du bœuf steak les moins chers. 8 pommes de terre coupées en quartiers 8 belles carottes coupées e... Lire la suite

  Publié le 12 avril 2010 CUISINE

• épaule d'agneau dorée à la marocaine

  1 belle épaule d’agneau (2 kg) environ 1 verre d’huile 1 cuillère à soupe de gingembre ½ cuillère à soupe de poivre noir ½ cuillère à soupe de paprika sel safra... Lire la suite

  Publié le 12 avril 2010 CUISINE

• mon yaourt a moi

  je prend la moitie du litre de lait que je fais bouillir , je prend le yaourt je le melange au demi litre de lait qui n est pas bouilli je melange bien on peut... Lire la suite

  Publié le 09 avril 2010 CUISINE

• chou nouveau braisé au curcuma

  

  1 chou nouveau, 3cm de cannelle en bâton, 1 oignon, 1 petit tubercule de curcuma râpé, (ou à défaut 1 C.A.C. de curcuma en poudre), sel, poivre, huile d'olive ou Lire la suite

  Publié le 09 avril 2010 CUISINE

• Assiette de fruits de mer

  300 g de surimi râpé 200 g de saumon fumé 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées 100 g de grosses crevettes (facultatif) 4 tranches de pain de mie... Lire la suite

  Publié le 28 mars 2010 CUISINE

• Coquilles Saint-Jacques en salade.

  12 belles coquilles Le jus d'un demi -citron 1 c à s de poivre vert, finement écrasé. 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'huile de paraffine. 1 c à s d'échalotes... Lire la suite

  Publié le 27 mars 2010 CUISINE

• fettuccini aux cèpes

  

  400g de fettuccine frais, 400g de cèpes congelés, 20g de cèpes secs, 100G de crème fraîche, 50g de beurre, 1 gousse d'ail dégermée et émincée, sel, poivre,... Lire la suite

  Publié le 26 mars 2010 CUISINE

• tourte à la brousse et aux petits pois

  

  2 pâtes feuilletées, 250g de brousse, ou brocciu, ou de fromage frais de brebis, chèvre ou vache, 4 oeufs, 200g de petits pois congelés, sel, poivre Lire la suite

  Publié le 26 mars 2010 CUISINE

• Recette de la farka.

  1 kilog ½ de dattes, de bonne qualité, mielleuses, Deglet Ennour de préférence, pesées brutes, lavées puis dénoyautées. 1 kilog de semoule moyenne dite « Dji »... Lire la suite

  Publié le 23 mars 2010 CUISINE

• Couscous royal marocain

  Un gros poulet fermier Trois c à s de cannelle pour le bouillon Deux c à s de cannelle pour les oignons Deux c à s de dannelle pour la semoule Une c à c de ras... Lire la suite

  Publié le 17 mars 2010 CUISINE

• Filet de porc au citron accompagné de cœurs de palmier

  300 g de filet de porc 1 c à s de graisse de canard 1 cà s de crème fraîche allégée 1 oignon moyen 4 gousses d'ail 3 c à s de paprika 3 c à s de persil haché 8 ... Lire la suite

  Publié le 12 mars 2010 CUISINE

• poivrons farcie

  pour 6 poivrons rouge vert et jaune une baguette et demie racie ( a faire trempé dans l eau) 150 a 200g d'anchois 100 a 150g d olives noir denoyauter huile d... Lire la suite

  Publié le 07 mars 2010 CUISINE

• Tortilla de mamica

  Tout d'abord, la poêle est fondamentale (même poêle que pour les migas de mamica : creuse, épaisse et lourde, en fer. Peler et couper les pdt en rondelles... Lire la suite

  Publié le 05 mars 2010 CUISINE

• Pois chiches de mamica

  pois chiches (500 g trempés une nuit) haricots verts plats (une bonne poignée) oignon (2 gros ou 4 petits) ail (une tête coupée en deux en chemise) courgettes... Lire la suite

  Publié le 04 mars 2010 CUISINE

• Migas de mamica

  Comme je fais comme ma grand mère, les proportions sont " à l'oeil " : Dans une poêle creuse, lourde et à fond épais, faire bouillir de l'eau salée et jeter de... Lire la suite

  Publié le 03 mars 2010 CUISINE

• Beignets aux pommes de terre

  2 pommes de terre déjà bouillies 1 petit morceau de levure de pain 800grs de farine 1 oeuf 1 verre d'eau tiède 1 verre de lait tiède 1 verre de sucre en poudre ... Lire la suite

  Publié le 26 février 2010 CUISINE

• Gafruits ( gâteau aux fruits )

  il faut: 1,5kg de farine de mais, 1kg de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 boites de fruits confits, 1 sachet de levure, 15 cuillères de beurre, zest de 3... Lire la suite

  Publié le 24 février 2010 CUISINE

• Soupe au cresson

  Pour 4 personnes : - 2 bottes de cressons - 4 pommes de terre moyennes - 1 pot de crème fraîche épaisse - beurre - sel - poivre Lire la suite

  Publié le 16 février 2010 CUISINE

• Rouget grille a la tunisienne

  terrine de campagne Faites tremper la crépine dans un saladier d'eau vinaigrée pendant 15mn. Pendant ce temps : Dénervez la viande. Hachez la viande à la... Lire la suite

  Publié le 09 février 2010 CUISINE

• Maquereaux au vin blanc

  - 2 gros maquereaux à chair très ferme, oeil vif - 2 litres eau - 1 bouquet garni - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1/2 lite de vin blanc - 1 bon verre vinaigre ... Lire la suite

  Publié le 09 février 2010 CUISINE