Mamina

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• La sauce bolognaise ou le bolognaise-day chez mamina

  

  Dorian a décidé que le 12 janvier était le bolognaise day… il y a l'Epiphanie pour la galette, le 1er mai pour le muguet, le 14 juillet pour les feux d'artifice... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Gelée de crevettes à la crevette

  

  Pour le dernier invité qui a bu l'apéritif à la maison, j'ai recommencé ma gelée de crustacés en brodant sur mes verrines du réveillon car j'avais un ravissant... Lire la suite

  Publié le 11 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Glace à la noix de coco, ananas à la cardamome et à la pina colada

  

  Très inspirée par le dessert que je vous ai montré il y a quelques jours (voir la dernière photo du billet)… j'ai absolument voulu essayer une glace au lait de... Lire la suite

  Publié le 10 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Le cerfeuil tubéreux en velouté à la saucisse de Morteau

  

  Lorsque j'ai publié mon TOP TEN composé de 6 recettes seulement, (mais je me suis arrêtée en juin, et il y aura peut-être une suite), je vous ai dit que nous... Lire la suite

  Publié le 09 janvier 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Souris d'agneau braisée et panais

  

  Une pause dans mon TOP TEN 2007 pour vous donner la recette de mes souris d'agneau épicées au panais.Jusqu'à dimanche, j'avais un invité qui aimait bien les... Lire la suite

  Publié le 08 janvier 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Le TOP TEN 2007 de Mamina

  

  C'est la mode… c'est dans l'air du temps. Tout au moins dans l'air de ce mois de janvier. Je l'ai fait l'année dernière, j'adore voir ce que vous nous montrez e... Lire la suite

  Publié le 07 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Espuma à l'huile de noix pour velouté de topinambours

  

  Les veloutés sont un incontournable de ma cuisine, hiver comme été. Je n'en publie pas régulièrement de peur que vous ne vous lassiez et puis, souvent, ce que j... Lire la suite

  Publié le 06 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Polenta, polentine de Silvia ou frites de polenta

  

  Je vous l'ai dit souvent depuis un certain temps, je n'ai plus le temps de rien et, en particulier, surtout pas celui d'aller vous voir aussi souvent qu'avant. Lire la suite

  Publié le 05 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Crumble anglo-italien aux poires et aux amaretti

  

  A l'heure où tout le monde ne parle que de repas légers et de détox, quand il y a encore du monde dans la maison, on fait quand même des petits desserts pour le... Lire la suite

  Publié le 04 janvier 2008 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

• Miroir choco-framboises

  

  Quand j'ai fait mon miroir au chocolat au lait et abricots, je savais que je tenterais très vite la même recette avec du chocolat noir. Lire la suite

  Publié le 03 janvier 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

• Ravioli au crabe et écume exotique. Remerciements et aveu!

  

  La recette promise ce matin est là... ça a l'air compliqué, ça ne l'est pas vraiment, c'est juste un peu long et ça demande un peu d'organisation. J'avais achet... Lire la suite

  Publié le 02 janvier 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Rose, tout rose, l'année 2008 commence en douceur pour mamina et pour vous

  

  A tous et à toutes... Je vous ai dit que je partais me mettre les pieds sous la table le 31 et à mon retour le 1er, les messages de voeux et de gentillesse... Lire la suite

  Publié le 02 janvier 2008 CÔTÉ FEMMES

• Les voeux de Mamina pour 2008

  

  31 décembre, demain sera un autre jour mais surtout, une nouvelle année. 2008 n'est plus qu'à quelques heures de nous et j'espère que cette année qui va... Lire la suite

  Publié le 31 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• L'entrée de réveillon chez Mamina, il ne manque que le dessert!

  

  Comme vous avez été sages, je vais vous donner l'entrée de notre repas de Noël parce que, plus facile que celle-là, tu meurs!Rédiger ce billet m'a pris plus de... Lire la suite

  Publié le 30 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Verrine de gelée de crustacés aux oeufs de saumon pour les fêtes

  

  Je continue avec mon menu de Noël et surtout pour Olivier, je commence par les verrines de gelée de crustacés à la chantilly aux œufs de saumon. Lire la suite

  Publié le 29 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Ris de veau aux pignons grillés pour les fêtes

  

  Vous avez pu voir avant-hier que la détox, ce n'est quand même pas pour les jours de fêtes, c'est avant ou après… un Noël vaut bien quelques bonnes choses, et l... Lire la suite

  Publié le 28 décembre 2007 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Mamina et son menu de fête du jeudi

  

  C'est jeudi, jour du menu. Je vais vous la jouer une peu "vache"!Pour une fois, je passe la plume à Monsieur Mamina (d'habitude, quand il a le temps, il me reli... Lire la suite

  Publié le 27 décembre 2007 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé

  

  J'espère que vous avez tous passé un excellent Noël… et que vous n'avez pas abusé ! Lire la suite

  Publié le 26 décembre 2007 CUISINE, CUISINE MINCEUR, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, VÉGÉTARIENNE

• Pâtes "grains de riz" au gorgonzola, romarin et tomates confites

  

  Ce n'est pas parce que le réveillon de Noël est demain, ni parce que vous avez déjà commencé à mettre les petites casseroles dans les grandes, qu'il faut... Lire la suite

  Publié le 23 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Noël encore: Saint Jacques en 2 façons, fenouil, réglisse et réduction d'orange

  

  Encore une recette de Saint jacques!J'espère que vous ne vous en plaindrez pas. Vous savez bien que c'est la pleine saison, qu'en plus, c'est festif et puis,... Lire la suite

  Publié le 22 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES