Figues violettes farcies au jambon de canard

200g de magret séché ou plus1 kg de figues violettesle jus de deux citrons2 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée25cl de crème fraîchesel, poivreLaver les figues, les couper en deux et les évider à l'aide d'une petite cuillère.Préparer la farce avec 25 cl de crème fraîche, la menthe, le jus des citrons,et la chair des figues, salez, poivrez.Hachez grossièrement le magret auquel on aura