Pour préparer ce vinaigre de framboise, il faut prévoir 200g de framboises, 1/4L de vinaigre de cidre et 350g de sucre
Emplir un bocal avec les framboises bien égouttées.
Verser le vinaigre de cidre qui doit bien les recouvrir et boucher hermétiquement.
Mettre de côté en dehors du réfrigérateur, à température ambiante durant 15 jours.
Voici la suite de la recette à poursuivre 15 jours plus tard : filtrer avec un filtre à café, ajouter le sucre et faire bouillir le sirop obtenu durant 5mn en écumant de temps en temps.
Mettre en bouteille et boucher. On utilise immédiatement ce vinaigre mais on peut aussi le conserver sans problème durant 4 mois.
On peut utiliser ce vinaigre de framboise durant les mois d'été pour assaisonner les différentes salades.
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