Compote de pommes a ma facon

Je vous propose cette compote de pommes légère, simple et agréablement parfumée à l'anis étoilé et au duo de citrons. J'en fais souvent et à chaque fois c'est un plaisir alors que d'habitude je n'apprécie pas la compote de pommes traditionnelle..




2 pommes
2 anis étoilé (badiane)
le jus d'un citron jaune
le zeste d'1/2 citron vert
3 Cs de sucre (ou l'équivalent en édulcorent spécial cuisson)


Laver, essuyer, éplucher les pommes et les tailler en petits cubes.
Dans une casserole, mélanger les dés de pommes, l'édulcorant, la badiane, le jus et le zeste de citron.
Faire cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
Retirer l'anis étoilé et laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.