Magazine Cuisine

Tarte au caviar d'aubergine, labné et sardine

Par Clems28
Depuis le temps que je vois des recettes de labné chez Ciorane, j'ai enfin testé ! Et bien je ne regrette pas. Je l'ai goûté
- au bout de 15h, avec une texture de fromage blanc mais plus crémeux et léger
- au bout de 30h (c'est le cas pour cette recette) où il ressemble à du fromage frais
- au bout de 45min pour faire des boulettes et les conserver dans de l'huile aromatisée

Bref je vais en faire et en refaire !

Pour faire du labné, il faut 5 yaourts et 1 cc de sel. Tout mélanger et mettre dans une passoire tapisée de sopalin. Refermer le sopalin par dessus et disposer un bol en dessous. Laisser s'égoutter dans le frigo au moins 1 nuit (
photos ici). Ici je l'ai parfumé au cumin.

Voilà donc une première recette avec du labné. Une petite tarte bien parfumée grâce à un reste de
caviar d'aubergine

Tarte au caviar d'aubergine, labné et sardine
Pour 1 tarte (pour 2 en entrée)
Pâte : 70 gr de farine, 1 cc de raz el hanout, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, qs d'eau
4 cs de caviar d'aubergine
2 sardines à l'huile d'olive et citron
Perle des dieux
2 cs de labné

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. L'étaler et la mettre dans le moule. Faire cuire 10 min à 180° avec des haricots secs pour lester. Puis faire cuire encore 5min sans les haricots.
Etaler le caviar d'aubergine. Enlever les arrêtes des sardines et les disposer dessus (j'ai ajouté la rondelle de citron qu'il y avait dans la boîte de sardines.
Faire cuire 10 min de plus. Laisser refroidir et manger à température ambiante en parsemant de labné.


N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Tarte flambée

    Tarte flambée

    Dans sa jeunesse, la Cocotte a vécu quelques années en Alsace.Ceci est une libre interprétation de la tarte flambée.Pour 2 personnes, il vous faut :. une pâte... Lire la suite

    Par  Schnuckiputzi
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte au citron meringuée

    Tarte citron meringuée

    je n'ai pas eu beaucoup de temps depuis mon dernier billet, demain c'est l'anniversaire de ma petite fille Talia et il se fait chez moi! Lire la suite

    Par  Mickymath
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte renversée aux mangues

    Tarte renversée mangues

    Bonjour, bonjour en ce dimanche presque ensoleillé !!! Aujourd'hui, direction les Antilles avec un dessert à déguster sans modération... Lire la suite

    Par  Kayababouch
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte aux 3 fromages...

    Tarte fromages...

    Miam, c'est gratiné dessus... divin ! Le péché de gourmandise c'est le numéro combien dans la liste ? Pour régaler jusqu'à 6 gourmands, prévoir : 1 pâte... Lire la suite

    Par  Sandy458
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Quelle tarte !

    Quelle tarte

    Quoi de mieux, pour faire une pause un dimanche après-midi totalement contre-productif et gris, que de passer un peu de temps en cuisine ? Lire la suite

    Par  Unefillelatoile
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Tarte aux fraises meringuée

    Tarte fraises meringuée

    Ouf, le salon Saveurs se termine pour moi! Une superbe partie d'échanges et de rencontres: j'ai enfin vu "Cuisine de la Mer" en chair et en os! autour d'un...... Lire la suite

    Par  Panierdesaison
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte Caraganache (et cahouètes)

    Tarte Caraganache cahouètes)

    Comme promis voici la recette dans le moule à tarte rectangulaire offert par Kookit (et pour la déco, les petits flocons en sucre ;-) ) ! Bon je suppose... Lire la suite

    Par  Sorcilili
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

A propos de l’auteur


Clems28 370 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines