Vous avez d'acheté une bouteille de Beaujolais nouveau pour ce soir ou vous aller le faire en sortant du boulot ? Bonne idée, le millésime est excellent. Mais avec quoi allez-vous assortir ce breuvage jeune, frais et fruité ?
Le millésime 2009 nous a réservé un Beaujolais nouveau avec un nez de framboise, de mûre, de pêche de vigne et de violette. La robe devrait être d'une couleur «profonde» avec «une robe myrtille».
Les Beaujolais Nouveaux traditionelement se démarque des autres beaujolais par des notes amyliques (banane mûre ou bonbon anglais).
Une bouteille qui mérite qu'on l'accompagne de mets qui feront ressortir son arôme si caractéristique.
Pour l'apéritif ou l'entrée le Beaujolais Nouveau se marie parfaitement avec de la charcuterie. Prévoyez donc un peu de jambon cru, du saucisson ou du pâté de campagne à étaler sur du bon pain frais. Pensez aussi aux délicieuses cochonnailles lyonnaises
En ce qui concerne le plat de résistance, le Beaujolais Nouveau peut accompagner à merveille un plat de pâtes,une viande rouge ou une volaille mijotée au vin rouge façon " Coq au Vin " agrémentée de quelques lardons gras, oignons-grelot glacés et pommes fondantes.
Pour le poisson, je vous conseille un plat de filets de carpe au gamay accompagnés d'une tombée de pousses d'épinards.
Niveau fromages, optez pour un reblochon, un chèvre (Cenves et Charolais) ou une tomme.
Pour le dessert, les fruits rouges sont de bons alliés pour accompagner les vins rouges légers et fruités tels que le Beaujolais nouveau.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une dégustation !
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