Darnes de saumon a la batelière

 Prendre deux darnes pesant 500 gr. environ chacune, et les faire
Pocher dans un bon court-bouillon au vin blanc. Pour la garniture,
prendre une douzaine de très petites coquilles Saint-Jacques, les
vider, puis laver la chair, y mélanger quelques lames de champignons
cuits et des queues de crevettes,et le saumon en miette. Puis
regarnir les coquilles ou bol, avec ce ragoût lié d'un peu de
sauce (creme + cury). Les faire gratiner au four. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com