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Pommes de terre Sarladaises

Par Caro Gauvin
Pommes de terre Sarladaises
Nous ne pouvions pas terminer notre escale culinaire dans le Sud Ouest sans tester les pommes de terre Sarladaises. Et puis vous le comprendrez bien, ce fut une nouvelle occasion pour les oies de continuer leur orgie de canard. En effet, nous avons dégusté ces patates accompagnées d'un beau magret poêlé comme un steak. Avec une bonne salade à l'ail ce fut le top !
Pommes de terre Sarladaises :
Pommes de terre
Graisse de canard (pas d'oie... car on ne mange pas les oies ! Et puis les oies n'ont pas une pique de graisse elles !)
Ail
Persil
Girolles
Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, les sécher. Fondre la graisse dans une poêle et mettre les pommes de terre. Les rissoler puis ajouter l'ail, le persil et les girolles préalablement préparées. Saler et poivrer.

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