Pilon de poulet et legumes au fours

Aujourd'hui je vous met une petite recette toute simple que j'ai réalisé pour manger ce midi

Voici la recette:

Pour les pilons c'étais tous simple ils étaient déjà épicés, j'ai juste rajouté un oignon et un peu d'huile pour la cuisson. 

Pour les légumes au four il vous faut :

1 courgette

1 aubergine

1 poivron vert

1 oignon

1 tomate

des herbes de provence

sel poivre

huile d'olive

Eplucher et coupé en morceaux la courgette et l'aubergine. Epépiner et couper en morceaux le poivron. Peler l'oignon et le couper en rondelle mettre le tout dans un plat allant au four, assaisonner du sel poivre et herbes de provence. Mettre l'huile d'olive et mélanger un peu. Ensuite couper la tomate en rondelle, les disposer sur les légumes. Couvrir avec de l'aluminium et mettre au four laisser couvert jusqu'à cuisson complète.

Y a plus qu'à déguster c'est très bon avec les herbes de provence.