Navarin d'agneau

Par Sylvie95

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

30 mn
1h
-
Facile

Liste des ingrédients

(pour 6 personnes)

Épaule d'agneau 2 kg à faire désosser

Carottes 500g

Pommes de terre 1 kg

Petits pois 200g

Huile d'olive 2 c. à soupe

Beurre 30 g

Oignon 2 à émincer

Farine 50g Perdu dans les mesures ? Allez voir ICI

Vin blanc 30 cl

Bouillon de volaille 1 cube

Ail 1 gousse

Bouquet garni 1 C'est quoi ? Aller voir le Dico.

Concentré de tomates 1 petite boîte

Sel

Recette :

Faire revenir les morceaux d'agneau, coupés en gros dés, dans une cocotte avec un mélange beurre/huile.
Quand l'agneau est doré, ajouter les oignons émincés et saupoudrer de farine.
Y ajouter le bouquet garni, l'ail, le poivre et faire cuire à petit feu 1 heure.
Couvrir avec de l'eau, le vin blanc et la bouillon cube.
Laisser mijoter à feu doux 1 heure, avec un couvercle.
15 minutes avant la fin, faire cuire les pommes de terre coupées en morceaux,les carottes et les petits pois dans une casserole d'eau salée.

Récupérer la sauce de la cocotte et y délayer le concentré de tomates.

Dressage
En individuel dans des assiettes creuses, ou dans un grand plat :
Présenter la viande mélangée aux légumes.
Servir la sauce à part.

Cette recette peut être préparée à l'avance, elle n'en sera que meilleure !