Les Whoopie Pies de Martha Stewart

2010-05-18 bocauxwoopies1

Ça y est!.... j'ai succombé à la nouvelle tendance du moment: les Whoopie Pies!

Et pour ce premier essai, j'ai testé la recette du livre "La bible des tout petits gâteaux" de Martha Stewart (un livre a avoir absolument si on aime confectionner des petits gâteaux!!)

Je n'ai rien changé à la recette originale qui est quand même.... très calorique....

Par-contre j'ai pris la recette de la crème vanillée d'une autre recette (biscuits au chocolat fourrés à la crème vanillée), à la place de la garniture proposée au beurre de cacahuètes.

Ces biscuits sont très moelleux, très gourmands, pas vraiment "light".....pas très raisonnables....!!

Ingrédients pour 30 biscuits soit 15 whoopie pies environ:

Pâte à biscuits:

250g de farine

75g de cacao non sucré en poudre

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

165g de beurre à température ambiante

200g de sucre en poudre

1 gros oeuf

250ml de lait fermenté (que j'ai remplacé par 1 pot de 100g de fromage battu à 0% de MG complété jusqu'à 250ml avec du lait demi-écrémé)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture:

60g de beurre à température ambiante

60g de margarine

200g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation:

- Préchauffer le four à 200°C.

- Pâte à biscuits: Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel dans un saladier. Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter l'oeuf, le lait fermenté et l'extrait de vanille. Battre pour bien mélanger puis ajouter peu à peu le mélange à base de farine tout en continuant à fouetter. Bien mélanger.

- Disposer des tas de pâte (1 cuillère à soupe) sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faire cuire environ 12 minutes: le dessus des biscuits doit être souple au toucher. Laisser refroidir sur une grille.

- Garniture:

Battre le beurre et la margarine pour bien les mélanger. Ajouter peu à peu le sucre glace en continuant à fouetter jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et blanche. Ajouter l'extrait de vanille et battre encore. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de l'utilisation.

Cette crème peut être préparée avec un robot ou un batteur électrique.

- Assembler les biscuits: étaler une cuillère à café bien pleine de crème vanillée sur le côté plat d'un biscuit. Recouvrez-la d'un autre biscuit.

Les whoopi pies se conservent 3 jours dans une boîte hermétique 'ne les superposez-pas sinon ils se collent entre eux).