Nouilles chinoises

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
- quelques lamelles de gingembre frais
- 3 échalotes
- 400 g de nouilles chinoises
- un demi bâton de citronnelle
20 g de ciboulette chinoise
- 2 œufs cuits en omelette très plate coupée en lamelles
- un peu d'huile de sésame
- poivrons rouges
- maïs
- carottes coupées en juliennes
- champignons noirs
- du soja frais
- haricots
- dés de soja sautés
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
- un peu de purée de piment
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
Préparation :
* faites Cuire les nouilles et les réservez avec un peu d'huile .
* Faites revenir les échalotes, avec le gingembre et la citronnelle.avec un peu d'huile de sésame
* Ajoutez ensuite les autres légumes, sauf la ciboulette.
* Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre ,un peu de purée de piment ,3 cuillères à soupe de sauce soja salée et mettez cette sauce de coté.
* Une fois les légumes cuits , rajoutez les nouilles, la ciboulette , et la sauce.
* Mélanger bien et Faites revenir quelques minutes sur feu doux