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Curry de brugnons et de pois chiches

Par Cotesdesneiges

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Ingrédients :

  • 3 brugnons (pêches)
  • 1 boite de pois chiche (petit format 400g)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • t;li>1 verre à moutarde de jus d'orange
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment d'espelette

Préparation :

Peler les brugnons, les dénoyauter et les découper en quartier.
Ouvrir la boite de pois chiche, l'égoutter et écraser les pois avec une fourchette.
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire fondre les fruits à feu moyen. Lorsqu'ils commencent à former une purrée, ajouter les pois chiches et les autres ingrédients. Bien mélanger ! Saler, poivrer selon convenance.
Faire réduire l'appareil jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît.

Servir avec une viande blanche : escalope de poulet, de veau...


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