Soupe de melon au sirop d'orgeat

Source : Cuisine Actuelle n°236

Désaltérant, bien parfumés, cette soupe s'invite au dessert ou lors d'une pause fraîcheur en toute légèreté.

Pour 2 verrines :

Mixez 200g de melon d'Espagne (chair blanche), 1 c à s de yaourt nature, 1 c à s de sirop d'orgeat, 1 petite pincée de cardamome et 1 c à c de jus de citron.

Sucrez si besoin.

Servez garni d'éclats de pistaches non salées et de zestes de citron vert.