Magicien d'Oz

Oz Clarke : Nous dit tout sur le vin.

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai reçu le dernier livre d’Oz Clarke traduit en français. Simplement parce qu’il m’a rappelé, non mes premiers pas dans le monde du vin, mais le premier livre que j’ai acheté sur le sujet. Sa lecture constituait alors pour moi un véritable challenge, puisque je l’avais acheté en allemand, langue dans laquelle je souhaitais me perfectionner. Si je visais alors l’obtention d’un diplôme de la chambre franco-allemande de commerce, la lecture de différents

guides da la communication professionnelle m’avait cependant semblée moins motivante que celle de quelques recueils de nouvelles et ouvrages sur des sujets un peu plus plaisants. A ma bonne surprise, je n’ai pas rencontré de difficultés majeures dans la lecture de Clarke’s kleine Weinschule (éditions Droemer, 2000). Est-ce parce que le livre était rédigé de manière simpliste ? Ou parce qu’Oz est tout simplement l’un des meilleurs pédagogues du vin ?

Je défends ardemment la seconde option. Et elle se confirme très nettement avec ce nouveau livre où Oz Nous dit tout sur le vin et qui est une mouture très largement actualisée (textes et illustrations) et augmentée (avec quelques 60 pages en plus) de celle qui avait soutenu ma motivation pour reprendre la langue du pays de Goethe, des grands Riesling Trockenbeerenauslese de la Mosel-Saar-Ruwer et des fränkischen Bocksbeutel. J’y retrouve en effet toutes les rubriques qui m’avaient rendu la lecture du premier opus si fluide et si agréable.

La première partie est consacrée aux saveurs du vin, notamment au travers des principaux cépages. La deuxième partie donne de très nombreux conseils concrets autour de l’achat, de la lecture des étiquettes des vins de différents pays, du service, de la dégustation, du vin au restaurant, des accords avec les mets, de la santé. Les conseils sont toujours très accessibles, sans dogmatisme ni intellectualisation, dans cette partie très justement libellée Les joies du vin. Car, pour Oz, le vin doit avant tout apporter du plaisir et de la joie, aussi donne-t-il des clés qui permettent à chacun de découvrir son univers avec sa propre sensibilité. C’est le même esprit qui dirige la dernière section du livre, dont les quatorze chapitres nous font voyager à travers les pays producteurs. Là également, les différentes rubriques (Quand dois-je les boire ? Puis-je me les offrir ? …) donnent des informations très concrètes répondant aux principales questions que peut se poser tout amateur.

Nous dit tout sur le vin. Oz Clarke. 200 pages. Gallimard. 2010. 19,90 €.

Je profite de cet article pour signaler quelques autres actualités autour des livres d’Oz Clarke. Le Guide des terroirs et le Guide des cépages, deux ouvrages de référence sur leur thème, viennent de ressortir dans des éditions mises à jour. Le Guide du Bordeaux est proposé à un prix très attractif : 19,90 € (au-lieu de 29 €) pour ce livre de 320 pages.