Voilà un petit plat que je vous conseille non seulement parce qu'il est de saison mais aussi et surtout parce que ça change des légumes habituels que nous retrouvons dans nos assiettes ! Et puis, après les bons repas de fête bien copieux, voilà un plat pas très calorique et bon pour la ligne ! Les enfants que j'accueille ont bien apprécié alors pourquoi ne pas le faire découvrir autour de vous ? Bon régal à tous !
Recette pour 8 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 8 pilons de dinde
- 400 g de céleri rave
- 400 g de panais
- 400 g de topinambours
- 400 g de châtaignes au naturel (maison)
- 400 g de potimarron
- 2 gros oignons
- 20 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 càs d’huile de colza
- 3 ou 4 feuilles de laurier
- Bouquet garni
- Sel
- Poivre
Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile e faire dorer les pilons. Eplucher les oignons et les couper en morceaux. Les ajouter à la viande et faire revenir 2 mn.
Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et le laurier. Saler et poivrer et fermer la cocotte minute. Laisser cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Pendant que la dinde cuit, éplucher et laver tous les légumes et les tailler en gros dés.
Au bout de 20 mn de cuisson, enlever la pression de la cocotte et ouvrir. Mettre tous les légumes, remettre un peu d’eau si besoin et refermer. Remettre à cuire pendant 10 mn.
Ouvrir à nouveau la cocotte après 10 mn, ajouter les châtaignes et faire chauffer 2 mn.
Servir bien chaud.
Source : Recettes santés
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