Soupe à la chataigne

La châtaigne et moi c'est une grande histoire d'amour ! Voila donc, encore une fois, une recette parfaite pour ceux fraichement opérés des dents de sagesse mais toute aussi parfaite pour les "fanas" de soupes ! Rien à voir avec les soupes en briques de supermarchés. Les soupes maison c'est quand même un vrai délice !

Préparation : 30 minutes environ

Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients (pour environ 6 personnes)

- 800g de châtaignes pelées (en boite c'est parfait)

- 1 belle pomme de terre (épluchée et cuite)

- 2 feuilles de laurier (facultatif)

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 200g de lardons

- 75cl de lait

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire les châtaignes les feuilles de laurier en les recouvrant d’eau à mi hauteur. Ajouter les cubes de bouillon de volaille.

Dès que l’eau bout, baisser le feu et faire cuire 10 à 15 minutes.

Enlever les feuilles de laurier.

Ajouter la pomme de terre précuite et découpée en rondelles.

Dans une autre casserole, faire chauffer le lait.

Ajouter le à la casserole de châtaigne.

Mixer ensuite les châtaignes avec l’eau de cuisson et le lait.

Ajouter les cuillères de crème fraiche. Bien mélanger.

Saler poivrer à convenance.

Finalement, faire cuire les lardons et les ajouter dans la soupe bien mixée.

Réchauffer sur feu doux avant de servir.

Remarques :

- Si la soupe est trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau ou du lait.

- Si la soupe est trop liquide à votre gout, rajouter un peu de maïzena (bien attendre que la maïzena prenne dans votre soupe chaude avant de rajouter une autre cuillère).