Jarret de veau aux carottes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 h 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 1,4 kg de jarret de veau ;
• 750 g de carottes ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• 1 boîte de pulpe de tomate ;
• 20 cl de vin blanc sec ;
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
• 1 bouquet garni ;
• sel, poivre.

1. Dans une cocotte, faire dorer le veau dans l'huile pendant 10 mn.
2. Éplucher les oignons et les carottes ; les couper en rondelles.
3. retirer le jarret et le remplacer par les légumes. Faire revenir 5 mn avec l'ail, la pulpe de tomate, le vin et le bouquet garni.
4. Replacer le jarret dans la cocotte ; couvrir et laisser cuire 1 h 30 mn à feu doux en retournant à mi-cuisson. Servir chaud ou froid.

Et bon appétit, bien sur !