Magazine Cuisine

Ballade landaise (3)

Par Daniel Sériot

Les deux vins commentés ont été dégustés à l’aveugle, lors de cette soirée de Pomarèze, avec plaisir, un des deux est vraiment, à mon avis, sorti du lot, avec un profil assez surprenant, un nez rive gauche, et une structure tannique, par son moelleux, et son toucher velouté, plutôt Rive droite. Une très belle bouteille dans ce millésime.

Pauillac : Pontet Canet 1999

D’une teinte générale grenat, la robe est de profondeur moyenne, le nez est net et assez intense, avec des arômes de cassis, de myrtille , de poivrons rouges, de cèdre et un élevage quasiment fondu ; dès l’attaque, le vin laisse apparaître une structure tannique légèrement granuleuse, bien compensée par des saveurs fruitées d’une bonne intensité, le vin est assez charnu,mais manque un peu d’épaule en milieu de bouche,la finale, de longueur normale est fraîche, assez savoureuse, finement épicées  Noté 15,5

Sociando Mallet 1999

La robe est colorée, assez profonde, avec des reflets de couleur grenat, et un petite touche orangée, le nez est expressif et assez opulent :cassis, fruits rouges, résine, poivrons rouges, et quelques notes de café, la bouche est riche , gourmande, très rive droite dans sa construction, avec de beaux tannins «  gras » et bien enrobés, très veloutés, le milieu de bouche est bien charpenté, avec des saveurs de fruits mûrs, du goût et de l’énergie ; une bonne intensité ,dans une finale persistante, assez complexe( les épices se mêlent aux flaveurs fruitées ), et d’un excellent équilibre  Noté : 16,5


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Daniel Sériot 20615 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines