Feuilles d’épinard farcies (Dolma d’épinard)

Pour 3 personnes

• De grandes feuilles d’épinard
• 400g de viande hachée
• Persil haché
• 2 cs de menthe séché
• 1/2 cs d’aneth
• 1 gros oignon
• 150g de riz cru
• 1 morceau de Pain complet
• un peu de lait écrémé
• 2 grosses tomates
• 1 bouillon de bœuf dégraissé
• 1 oeuf
• sel, poivre, ail

Faire revenir l’oignon haché finement et ajouté le riz. Lorsqu’il est devient translucide, ajouter les tomates coupées en morceaux et le bouillon recouvrant a peine le riz. Laisser cuire 7mn, en mélangeant régulierement. Réserver.

Pendant ce temps, faire tremper les épinards dans l’eau vinaigré pour les nettoyer.

Faire tremper le pain dans le lait.

Dans un grand saladier, melanger la viande, avec le persil, ail, sel, poivre, le pain trempé de lait et l’oeuf. Y ajouter le riz, mélanger soigneusement  la main

Faire les dolmas: prendre une feuille dépinard, retirer la nervure centrale, mettre un peu de farce et refermer. Poursuivre l’operation jusqu’a ce qu’il ne reste plus de farce

Dans une casserole, mettre les feuilles d’épinard restant au fond et mettre les dolmas, les uns a coté des autres et ensuite sur un 2e etage si nécessaire

Recouvrir d’eau, poser une assiette dessus et faire cuire pendant 20mn

Ma note dukanienne: Normalement ca se fait avec des feuilles de vigne, ce que je n’avais pas sous la main, et comme les épinards sont de saison, pourquoi s’en priver?

Régalez vous, en entrée ou en plat,  servir avec un yaourt nature battu assaisonné. Honnêtement? On s’est battu pour se partager ce plat pffffffffff dès fois c’est a ce demandé pourquoi il faut partager ses recettes mdrrr

Pour les DuduGourmandes qui ne veulent pas attendre, remplacer le riz par du konjac en vermicelles

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