Tartinade ou Dip à la Betterave – Pour l’Apéritif

Mes petites verrines de mousse de betterave, chèvre et noix ayant eu beaucoup de succès, j’ai décidé d’en reprendre les ingrédients principaux pour en faire une tartinade pour l’apéritif.

L’avantage des tartinades ou des dips, c’est que le choix du « support » est très vaste. Ainsi, vous pouvez opter pour des petits canapés déjà tartinés, mais vous pourrez également choisir de mettre votre dip dans un bol et laisser vos invités se servir au gré de leur envie, que ce soit avec des bâtons de légumes (concombre, chou fleur…), avec des petits tronçons de pain pita, un peu de pain polaire grillé, ou tout simplement des « mouillettes » de baguette aux céréales.

Les ingrédients pour 4 personnes:

●1 grosse betterave rouge cuite

●3 cuillers à soupe de fromage de chèvre frais

●1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

●3 cuillers à soupe de fromage frais (type saint Morêt)

●1 Crottin de Chavignol

●60g de cerneaux de noix

● 1 cuiller à café de ciboulette fraîche ciselée

● 1 pincée de poivre blanc

Préparation

Dans le bol du mixeur mettre tous les ingrédients et mixer. Ajuster la consistance à votre convenance en ajoutant de la crème si nécessaire. Ajuster également l’assaisonnement.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

On pourra préparer cette tartinade un peu à l’avance (la veille, par exemple)
Pour savourer cette tartinade à l’apéritif, je vous conseillerais d’opter pour un Jurançon sec vin du Sud Ouest à boire frais et dans sa jeunesse