Gâteau fondant très chocolat

Un nouveau bon gâteau au chocolat bien fondant et surtout tout simple sans Betterave, Poivron rouge ou encore Toblerone. Je l'ai trouvé chez Mimine. Le dernier Gâteau au chocolat de Ma petite pâtisserie date du mois d'avril. Il était temps d'en tester un nouveau. En France, la température estivale donne sans doute plus envie de desserts frais et fruités mais ici à Izmir, il fait encore bien frais...

Les ingrédients

-200 g de chocolat noir ( au moins 50 % de cacao)

-100 g de beurre

-80 g de sucre en poudre

-25 g de farine

-25 g de maïzena

-1 càc de levure chimique

-3 oeufs

La recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Placer le saladier dans une cuvette dont le fond sera couvert d'eau bien chaude. Cette chaleur améliorera nettement l'incorporation des oeufs au mélange sucre+ beurre. Ajouter un premier oeuf à la préparation beurre+sucre et bien mélanger.

Ajouter une partie de la farine préalablement mélangée à la maïzena et la levure. Ajouter les 2 oeufs restant un à un en mélangeant à chaque fois et terminer par la farine. Mélanger.

Verser le chocolat fondu dans le saladier. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au reste de la pâte. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Mimine conseille pour un gâteau encore plus fondant une cuisson un peu plus courte et plus douce à 150 degrés. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.