La galette des rois revisitée : Galette des Rois Citron - Spéculos

Je suis membre du jury du Défi de janvier "Galette des rois revisitée" organisé par Stéphane du site www.recettes.de
Vous pouvez participer dès aujourd'hui jusqu'au 30 janvier en nous proposant votre recette de Galette des rois revisitée (c'est a dire exit la frangipane !). Toutes les infos pour participer ici. Il y a des lots a gagner ! 
J'ai choisi de faire une galette Citron - Spéculos !

Préparation 5 minutes / Cuisson 15 à 20 minutesIngrédients pour 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 100g de spéculos
• 50g de poudre de noisettes
• 1 citron
• 2 œufs
• 40g de beurre
• 80g de sucre
• 2 cuillères à café de de canelle
• 1 cuillère à soupe de whisky
• 1pincée de sel
• 1 fève

Préchauffez votre four th 180 degrés.Hachez les spéculos. Ajoutez-y le zeste du citron, le jus d’1/2 citron, la poudre de noisette, le beurre fondu, le sucre, le sel, l’œuf battu.Etalez une pâte feuilletée au fond du moule à tarte. Piquez avec une fourchette. Etalez la préparation. Mettez la fève. Recouvrez avec un disque de pâte feuilletée de la largeur du plat à tarte. Peignez avec le jaune d’œuf la surface. Faites des stries à l’aide de la pointe d’un couteau. Enfournez pour 15-20 minutes. Elle doit être bien dorée.Retrouvez les autres galettes du Jury ci-dessous :