Cuisine de Normandie: Fondant de Livarot

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 livarot de 330 grammes,
- 1 verre de cidre normand brut,
- 4 tranches de pain de mie de campagne,
- 1/4 de noix de muscade moulue,
- 1 grosse pincée de cumin moulu,
- poivre du moulin.
Porter à ébulition le cidre.
Incorporer le livaro écroûté et détaillé en tranches assez fines.
Faire fondre sur feu doux et sans ébulition en remuant bien au fouet.
Ajouter muscade et cumin.
Battez à nouveau.
Déposer dans des plats individuels allant au four une tranche de pain de mie grillée.
Garnisser de fondue de fromage.
Passer au grill très chaud jusqu'à colaration.
Saupoudrer de poivre du moulin.
Servir très chaud.