Velouté de panais aux noisettes

Epluchez et lavez les panais

Coupez les en petits morceaux
Mettez les dans une casserole
Recouvrez d’eau et de crème
Salez, poivrez

Faîtes cuire le tout
Mixez les noisettes

Quand les panais sont cuits (le couteau rentre dedans facilement, comme la carotte en fait), mixez les sans l’eau de cuisson
Puis ajoutez la au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée

Rectifiez l’assaisonnement
Ajoutez de la crème fraîche liquide si nécessaire
Versez dans les petites soupières, parsemez de noisettes

Dégustez !