Crème dessert au pain d'épices

J'ai improvisé ce dessert avec un reste de pain d'épices (c'est de saison !). Ma recette de pain d'épices est ici. Le goût du pain d'épices reste présent, et la texture ressemble à celle d'une crème dessert épaisse. A déguster avec des tranches de fruits frais. 

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
- 100g de pain d'épices
- 250mL de lait végétal
- 100g de tofu soyeux
- 2g d'agar-agar

Dans une casserole, placer le pain d'épices en morceaux et le recouvrir de lait végétal. Diluer le pain d'épices. Ajouter l'agar-agar. Porter le tout à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Ajouter le tofu soyeux et mixer pour obtenir une texture lisse.

Répartir la préparation dans des verrines. Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.