Fricassé, beignets tunisiens salés

Ingrédients (15 beignets  ):

• 500 g de farine
• 1 c à c de levure boulangère déshydratée et fine 
• 1 c à c de sucre
• 1 c à c de sel
• 10 cl d'huile
• 5 cl de lait tiède
• 1 œuf
• l'huile pour la friture

Pour la farce:

•  1 boite de thon à l'huile
• 2  pommes de terre moyennes coupées en dés et frites 
• 2 œufs durs et râpés 
• olives vertes dénoyautées 
• olives noires dénoyautées 
• harissa (facultatif)

 Préparation:

• Mélangez tous les ingrédients   , pétrissez  la pâte jusqu'à obtenir une pâte molle non collante , vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous trouvez que la pâte est trop sèche laissez reposer 1 heure.
• Dégazez la pâte et divisez en 15 petites boules , aplatissez -les entre les mains puis disposez-les sur un plat fariné et laissez lever 20 minutes.
• Faites frire les beignets  dans une huile chaude à feu moyen.
•  mettez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir .
• faites garnir  avec la farce