Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak , sans beurre ni oeuf

Par Aupalmaresdelagourmandise

Quelle est bonne cette brioche, légère, filante,moelleuse! Je l'ai confectionné dans ma machine à pain, n'ayez pas peur de l'huile d'olive on ne perçoit que très peu le goût, je l'ai également faite avec de l'huile de noisette. Christophe Michalak est une référence, moi j'y suis allée les yeux fermés.Une belle recette.

Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak , sans beurre ni oeuf

Par ordre d'apparition:

Du lait: 260gr
De l'huile d'olive:70 gr
De la fleur d'oranger: 2 cas
De la levure de boulanger: 1 sachet
De la farine: 380 gr
Du sucre : 60 gr
Du sel: 6 gr
Un œuf pour dorer
Du sucre casson

Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak , sans beurre ni oeuf

Scénario:

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre de la liste des ingrédients
Choisir le programme pâte levée, ou pâte seule, le programme dure pour moi 1h20
Au bout de ce temps sortir le pâton et dégazez le.
Former 6 boules et les disposer dans un moule muni d'un papier sulfurisé
Couvrir avec un torchon et laisser lever, pour moi 2 heures à température ambiante
Préchauffer le four à 180°
Étaler au pinceau l'œuf battu, saupoudrer de sucre casson,enfourner pour 25 minutes.

Source :Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak

Attention la pate est liquide, mais le resultat est top!