Sauté de poulet aux poivrons, champignons et olives

-

Un délicieux plat mijoté comme je les aime, un sauté de poulet, aux poivrons rouge, champignons de Paris, Olives vertes et 1 yaourt nature. J’ai hésité car je n’avais jamais associé les poivrons et les olives avec de la "crème". J’utilise plus souvent des tomates plutôt afin d’obtenir une sauce. Ce fut donc une première qui m’a plu ! J’ai également utilisé la Gomme de tara de mon partenaire Gastronomie Kalys, pour épaissir un peu la sauce. Délicieux.  Vous pouvez tout à fait utiliser le sauté de porc ou même du boeuf à braiser !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 escalopes de poulet
• 1 poivron rouge
• 150 gr de champignons de Paris surgelés
• 1 yaourt nature
• 80 gr d’olive verte dénoyauté
• 1/4 cc de gomme de tara
• 1 cc de fond de volaille
• 1 cs de thym
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• 2 cc d’huile d’olive

-

Dans un premier temps, faisons revenir l’ail et l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive. Ajoutons les escalopes de poulet préalablement coupés en lamelles. Resservons la viande une fois qu’elle est cuite. Ajoutons le poivron émincés, les champignons, les olives coupés en rondelle ajoutons le yaourt nature, le fond de volaille, le thym puis assaisonnons. Laissons cuire environ 10 minutes puis terminons par la gomme de tara.

Laissons la sauce s’épaissir puis réintégrons la viande. Laissons cuire encore quelques minutes et servons avec des pâtes ou autres.