J'aime ma Biocoop : j'y trouve des légumes étonnants & délicieux, qu'on ne déniche nulle part ailleurs. C'est le cas avec ces deux choux-fleurs de couleur violette et verte. Ne sont-ils pas superbes ? Je les ai photographiés sous toutes les coutures tellement je les aime...!
Vous connaissez (peut-être) mon amour pour les tartes & tartelettes. En voici donc de nouvelles : colorées, légères et goûteuses.
Sans lactose, elles sont très digestes. Le chou-fleur, quant à lui, a un goût très doux ici.
L'on pourrait aussi mettre en avant les vertus anti-cancer de ce plat : si consommés régulièrement, l'ail et le chou (de tout type) sont en effet réputés pour leur action anticancérigène.
Vous pouvez bien entendu utiliser du chou-fleur classique si vous ne parvenez pas à mettre la main sur ces jolis légumes colorés. La saveur en sera très similaire. Pour y ajouter un peu de couleur, optez également pour du brocoli ou du chou romanesco.
En bref, mangez du chou...
...et passez une belle fin de semaine !
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Ingrédients, pour 4 tartelettes :
▴ La pâte ▴
- 150 g. de farine de blé T65
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de purée de sésame
- 1 pincée de sel
- 1/3 de verre à moutarde d'eau
▴ La garniture ▴
- 2 petits choux-fleurs colorés
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 20 cl. de lait végétal (avoine, soja, riz...)
- 10 cl. de crème de soja
- 1 c. à s. de graines (lin, pavot, sésame, etc.)
- Facultatif : épices (cumin, curry, coriandre, etc.)
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La recette de Juliette :
1. La pâte
- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients, un à un. Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur.
2. La garniture
- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.
- Détacher les bouquets des 2 choux-fleurs, les laver et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Les égoutter. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger (à l'aide d'un fouet) le lait, l'oeuf, la crème de soja, la gousse d'ail émincée et les graines. Assaisonner à convenance.
3. La phase finale
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Foncer 4 moules à tartelette ou 1 grand moule à tarte.
- Disposer le chou-fleur cuit de manière homogène sur la pâte. Verser le mélange à base de lait sur le dessus.
- Enfourner pour 30-35 minutes à 210° C.
▴▴▴Fiche-recette imprimable ▴▴▴
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