Les ris de veau sauce Madère : la recette de Belle-Maman

 Bonjour les gourmands,

Nous sommes à j-7 du réveillon et voici la recette la plus consultée depuis le début du mois  les ris de veau sauce Madère, recette que je réalise tous les ans depuis maintenant 3 ans. Lancez-vous, c'est divin !!

Coucou les gourmands, une nouvelle recette festive que j'affectionne particulièrement.  Je commande les ris de veau à mon boucher avant le mois de novembre (car comme la plupart des mets festifs, le prix a tendance à atteindre des sommets lorsqu'on se rapproche de Noël). Il faut reconnaître que le coût est assez élevé mais une fois par an il faut bien se faire plaisir.

Maintenant place à la recette !

Dans votre panier :

• 800g de ris de veau
• 30g de beurre
• 1 càs de farine
• 1 boîte de champignons de Paris en morceaux
• 4 à 5 càs de Madère
• sel & poivre
• 1 carotte
• 2 oignons
• 20g de beurre
• 1 càs de farine
• 1 càc de concentré de tomates
• 1/2 litre d'eau
• 1/2 tablette de bouillon de viande
• sel & poivre

La réalisation :

Voilà vous connaissez le secret ! Régalez-vous et n'hésitez pas à laisser un petit commentaire.

Encore un grand merci à Françoise (Belle-maman) de m'avoir transmis cette recette.