Escalope de poulet à la normande

Pour deux personnes:

-2 escalopes

-1 échalote

-200g de champignons

-300ml de cidre

-1 càs de crème épaisse

-sel, poivre

Couper les escalopes en morceaux. Eplucher et hacher l'échalote.

Dans une poèle, faire revenir l'échalote et le poulet dans un peu d'eau ou d'huile puis ajouter le cidre et les champignons. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation des 2/3 du cidre.

Hors du feu ajouter la crème et servir aussitôt, accompagné de riz par exemple.

Source : Mes envies et délices